我在愛爾蘭打工度假、生活兩個月後（前三個月讀語言學校都在玩XD）才找到的第一份工作——「壽司店Bento Sushi」的「壽司師傅Sushi Chef」！從沒包過壽司的我，竟然應徵上壽司師傅？！
說是師傅其實就是個內場打雜，除了洗米、洗碗、做醋飯，還要清潔！後面才開始做一些熟食（沙拉、炸雞、餃子…等），然後包過幾次鮭魚握壽司（Nigiri）和一般的手捲壽司（Roll）。
雖然這份工作沒做多久就被開除了QQ！但因為它是一份合法報稅有基本時薪的白工，就來分享一下我的壽司店經驗吧！
★閱讀本文前，先看愛爾蘭打工度假工作篇統整文：
👉【愛爾蘭打工度假｜工作好找嗎？】寫履歷/找工管道/面試｜我的3份打工經驗！
壽司店工作｜應徵＆面試
寫履歷
萬年不變的道理——「找工作之前先寫履歷」，不管在台灣還是在愛爾蘭都一樣。
愛爾蘭履歷不用像台灣一樣寫的落落長～，基本上在一張A4內解決就好，講重點！
▼以下是我應徵壽司店工作時寫的履歷。
（當時版型用兩欄式，但後來發現愛爾蘭履歷用一欄就好）
▼後來應徵奶茶店的時候，改這種版型，有的沒的不用寫～
求職管道
▼當時是在台灣人在愛爾蘭的Line社群看到徵人資訊。
電話面試
▼加了What’s App後投履歷，約莫三天後，通知我要電話面談！
（原本用What’s App聯絡時都用英文溝通，還很擔心電話面試英文聽力跟口說的問題……）
殊不知，電話一接起來……「你好」！講中文！哈哈哈結果根本是大陸老闆，前面幹嘛一直用英文溝通啦～
面談內容：大概就是詢問你以前的餐廳工作經驗，有沒有做過廚房內場之類的，反正我就是把大學在學校餐廳打工的經驗說了一下～基本上就是應徵上了！愛爾蘭生活兩個月終於找到第一份工作啦！
壽司店工作｜工作前準備
服裝規定
應徵上工作後，就要準備工作要穿的服裝，公司會發網帽、頭巾（一定要把頭髮束起來）、還會發上衣（黑色襯衫）、黑色圍巾；但黑褲、黑色廚師鞋要自己準備！
▼結果我來愛爾蘭完全沒帶黑色褲子，只好去Penneys買；另外黑色廚師鞋（需是硬鞋，防重物壓腳），朋友房東推薦可以去買Guineys，一雙28歐（結果穿不到幾次就被開除了QQ）。
PPSN 稅號
PPSN全名Personal Public Service Number，也就是愛爾蘭的社會福利號，對打工度假的我來說就是一個找「合法會扣稅的白工工作」會用到的稅號。
在應徵工作時，老闆就有問「是否有PPSN稅號？」，我當時還沒有。
錄取後我有詢問老闆：「能否提供雇主信讓我申請PPSN？」
結果老闆只回：「線上課程進度如何？」（下面會講到的衛生及壽司課程）
我：「……」
▼因此後來是用申請駕照的方式申請了PPSN稅號（不鼓勵哈哈哈）。
衛生及壽司線上課程？
以前在台灣餐廳打工從沒上過什麼正規的餐飲知識課程，結果一來愛爾蘭，不管是語校報名的咖啡課程、還是這份壽司工作，竟然都要上一個HACCP Food Safety的線上課程。
HACCP，英文全寫”Hazard Analysis and Critical Control Points“，也就是有關「食品安全管制系統」。
老實說我剛開始蠻開心，沒想到應徵一份工作，還可以免費上食品安全的課程，簡直賺到一門課啊！（不用自己花一筆錢去上課），所以一開始超認真跟著手機App上課（英文很爛還是一邊查單字一邊看、最後做測驗）。
結果快到上班日前，老闆一直問「課程進度上的怎麼樣了？？」，才發現我進度大落後，課也太多！根本上不完～～後面直接做測驗，有過關就好哈哈哈XD
愛爾蘭打工度假｜壽司店工作
在開始講工作內容前，先介紹一下我應徵的這間壽司店Bento Sushi吧！
Bento Sushi 簡介
官網：點此
Bento Sushi，是一間來自加拿大多倫多的壽司與日式連鎖品牌（我原本以為是英國的XD），總部位在多倫多。
▼它在愛爾蘭與英國，位置都在Marks & Spencer這間百貨兼超市內，屬於超市內的一個櫃位。主要就是賣壽司（手卷壽司、生魚片握壽司）、韓式炸雞、餃子、海帶沙拉……等。
▼我應徵的是兩個大陸老闆投資的Bento Sushi（當時新開幕，我應該算是第一批員工？）
▼老闆在都柏林開了三間分店，都在M&S百貨超商裡，可以看到旁邊是超市商品、結帳區，而壽司店就是一個小櫃位。
▼販賣商品區。我們會把壽司做好、裝盒、貼標籤後，上到前面的小冰櫃，客人自己來挑選、到M&S做結帳（所以基本上我們不太會跟客人講到話，頂多就是客人會來要餐具）。
工作內容
工作時間：6:00～15:00（不固定時間下班）
午休：30分鐘 / 1小時
員工餐：壽司、韓式炸雞、餃子、沙拉
時薪：當時最低時薪12.7歐（週日12.9歐）
概略的介紹一下工作內容：
前兩次上班還在語校上課，只有週六來一天，主要就是學洗米、煮米、醋的比例、攪拌醋飯、洗碗、一直洗碗、打掃清潔，基本上就是這樣！到後面正式上班才開始學包壽司、做熟食（當然還有裝盒、貼標籤之類的）。
直接記錄一下我當時工作的一天都在幹嘛吧！以下大概是我上班一整天的流程…
▼上班時間超級早，早上6:00開工！（清晨5點多走路出門上班時，空蕩蕩的街道。）
▼從側門（按密碼）進入。（大約5:45分以後，鐵門才會開）
▼有一次等好久門還沒開！（門口聚集一群人，到5:59分左右，開門的人才姍姍來遲…）
▼進到Ｍ&S百貨後，要直接走到最頂樓的更衣間換衣服、放個人物品…等。（要走樓梯！）
▼換好廚師制服：戴網帽、頭巾、黑襯衫、圍裙、黑褲、黑色廚師鞋。
（下圖是還沒戴頭巾前的樣子）
▼接著要趕在6:00前，下到1樓店面、櫃位，也就是工作的地方。
工作環境：有點開放式廚房的概念，偶爾客人也會來看我們在幹嘛XD
▼可以看到有三個大電鍋（新人一去就是瘋狂洗米煮飯）、還有三個分開的洗水槽（由左至右，分別是：洗食物區、洗碗區、洗手區，食品衛生做的真徹底！）
▼接著一路瘋狂工作，中間想上廁所，還要脫制服、走很遠到百貨二三樓上廁所，也很少喝水……（做了辦公室5年的我真的好難適應啊！）
從前幾天都只負責洗米、做醋飯、攪拌、洗碗、清潔這種工作，到後來終於開始做一些熟食。
▼製作韓式炸雞（分兩種口味：韓式醬Korea Karaga、照燒醬Teriyaki Karaga）、炸雞飯。
▼雞肉麵（Yakisoba）、生菜沙拉。
▼刈包（Bao）、餃子醬汁（Gyoza Sauce）。
▼烤肉串。
除了做熟食外，還要學切酪梨（沒拍到照），然後終於開始學包壽司！
▼包壽司的畫面很少（畢竟工作不可能拍照），只有鮭魚握壽司（Nigiri）和一般的手捲壽司（Roll）的畫面。
▼小老闆後來都叫我捏這個，要求速度又要形狀捏得漂亮，還真不容易～
▼滿滿的生鮭魚片（都是老闆切的）。
剛開始還能多的帶回家做鮭魚炒飯XD、煮鮭魚湯（我不吃生魚片…）
同事
壽司店上班時，有遇過幾種國家的同事：
- 中國人
也就是老闆，我待的分店主要是小老闆在管，他也算是主廚。 - 尼泊爾人
剛開始去上班時，主廚是尼泊爾人，所以需要說英文，但後來他調去另一個分店了。 - 台灣人
大部分同事都是台灣人，都是打工度假簽。（因為學生簽早上要上課，沒辦法上早上六點的班QQ） - 馬來西亞人
馬來西亞人只有學生簽，沒有打工度假簽，所以這位同事都是週末來上班。
也因為她曾在澳洲待過5年（後來拿不到移民才離開），澳洲有豐富的壽司經驗，算是小老闆的得力助手。 - 韓國人
一位才23歲的韓國弟弟，比我晚來3天，同屬於菜鳥類型！一開始都在洗米、洗碗打雜，有點共患難哈哈哈，但他英文很好（雅思好像很高分），也常被分配比較難的任務。（後來我們中午休息常常一起吃飯）
員工餐
雖然我覺得壽司工作對我這種長年辦公室的人來說真的好累！但還是有優點的！
▼優點是可以「享用Marks & Spencer百貨的員工餐廳」！環境寬敞、乾淨、舒適～
▼裡面有：水果（香蕉、蘋果、橘子）、果醬吐司…
▼另一邊有：茶包、麥片、牛奶、咖啡…等。
忙的時候中午只休息半小時；不忙的時候中午可以休息1小時。（當然休息時間是不計薪的）
▼除了以上M&S提供的食物外，最重要的當然是壽司店自己做的食物啦～
▼我們可以選擇自己想要吃什麼，每次跟韓國弟弟一起吃飯，就好像大食怪一樣，一口氣拿超多來吃。（而且他非常愛吃橘子XD）
▼因為上班太早，偶爾小老闆會請喝咖啡！（我都喝熱巧克力XD）
▼自己吃的時候吃比較少，就是一盒壽司+酪梨+香蕉。
▼偶爾M&S員工餐廳還有優格可以吃。
▼剛開始上班做錯或太多還會帶回家分室友吃（但後來大老闆禁止帶走了QQ）
薪資單
直接大公開我的薪資單！（哈哈哈其實也才兩個月XD）
▼簡單說明一下愛爾蘭的稅（老實說我也不太懂）：
- Tax：
個人所得稅。 - PRSI（Pay Related Social Insurance）：
社會保險，用於資助社會福利和養老金。 - USC (Universal Social Charge)：
全民社會稅
▼6月的時候只上了兩天班（兩次週六），當時PPSN還沒拿到，被扣了蠻多稅（緊急稅？）
▼7月開始全職上班後，賺了一千歐左右，6月扣的稅也有退回來給你了。
壽司店｜工作後心得
壽司店其實是一個還不錯的工作，合法白工、員工餐好吃、老闆人也不錯，真的是因為個人問題才被開除的QAQ
我自己覺得我喜歡或擅長的東西會很投入，像是：美編設計、經營部落格、寫文章之類的；其餘生活的事都毫不關心XD（所以朋友都知道我真的非常粗心大意＋生活白癡……）
雖然以前也有餐廳打工經驗，但大多室外場（而且也是大學時代的事了），真的是第一次體驗辛苦的內場……，因此常常出一些沒必要的差錯（有次醋桶水龍頭沒關緊，滴滴答答滴的滿地都是、沙拉忘記加白芝麻、醬料倒太多……等等），造成老闆很多困擾，真抱歉…。
剛開始老闆是讓我時數減半，改成兼職，但我以為沒班了（人生第一次工作這麼不順，為了散心，下訂去愛丁堡自由行的機票），結果跟大老闆有些誤會，他覺得我不重視這份工作還跑出去玩，所以就直接被開除了……。
不過也因為這樣後來改去超市上班，真的比在壽司店工作還適合我。
因此壽司店工作雖然時長大約5周（但第一個月還在語校上課，每週只能排週六1天），實際上只做了13天！
那麼這篇到此結束，希望我個人的經驗能幫助到未來想到愛爾蘭打工度假的朋友啦～
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